1、海兔我们这里也叫“小笔管鱼”，短短的触须，萌萌的样子特别可爱!每年的春秋两季，是海兔上市的季节。

(资料图片仅供参考)

2、尤其以春天捕捞上的最鲜美，春天的海兔肚子上有微微的绿色的，那是母的里面带籽，特别的美味。

3、海兔怎么做好吃？海兔的做法多种多样，一般凉拌，炒韭菜或者焯烫一下蘸酱吃，都是不错的选择。

4、介绍几个海兔简单易做的菜肴:第一，海兔蘸酱新鲜的海兔洗净，挤去眼睛?和嘴，抽出海兔的小软骨。

5、反复搓洗直到水变得清澈，把海兔捞出控水。

6、（也可以用剪子把海兔剪开，这样清洗更干净）锅中入水，水开后下海兔焯烫。

7、海兔略一收缩变色，即可捞出过凉水。

8、根据个人的喜好，选择蒜酱，辣根调配的蘸碟食用即可。

9、海兔特别的鲜嫩有味，比鱿鱼，八爪鱼，乌贼要鲜嫩的多。

10、下酒的好菜!凉拌海兔洗净焯烫好的海兔，用来搭配黄瓜和尖椒来拌制。

11、曾经是我们这里的一道家常凉菜。

12、主料:海兔一斤左右，黄瓜两根，尖椒一个配料:蒜瓣，香菜调料:盐，鸡精，白糖少许，白醋适量，一品鲜酱油做法:第一，黄瓜拍碎切块，尖椒也简单的拍一下切成和黄瓜相同的块，香菜切段，大蒜拍成蒜泥备用。

13、第二，海兔焯烫过凉后与切好的菜拌在一起，加调料调味即可。

14、微微一点尖椒的辣味，可以去除海兔的腥。

15、加上黄瓜的爽脆，配上海兔的鲜嫩。

16、特别美味的时令菜!韭菜鸡蛋炒海兔不知道大家发现没有，所有的海洋里软体动物，和韭菜都是绝配。

17、因为韭菜特有的鲜味，可以有效的去腥增香。

18、主料:海兔一斤，韭菜二两，鸡蛋二个配料:姜末适量调料:盐，料酒，一品鲜酱油做法:第一，海兔洗净焯烫过凉，韭菜切段，鸡蛋打散后加料酒，盐炒成木樨状盛出备用。

19、第二，锅中入油，下韭菜炒软，入海兔翻炒均匀。

20、烹料酒去腥，下一品鲜酱油调味，放入炒好的鸡蛋撒姜末出锅即可。

21、海兔鲜鲜的汁水被蓬松的鸡蛋吸收，韭菜的独特的香气解了海兔的腥，非常美味的家常小炒。

22、小贴士:海兔一定要买新鲜的，没用淡水泡过的，否则一焯烫就会缩没了。

23、海兔最好剪开后清洗，清洗不干净容易牙碜影响食欲。

24、海兔焯烫的时候，一定要水开后下海兔，搅拌一下变色收缩后即可捞出。

25、不要焯烫时间过长，使海兔收缩变老。

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