「五色房山」

【资料图】

专家大讲堂

3000多年前燕国人吃什么？饭桌上有哪些规矩？6月17日下午，房山区图书馆在启航剧场开展“五色房山”专家大讲堂：“黄”——悠久厚重的古源文化之燕都宴飨——舌尖上的燕国，活动邀请到北京考古遗址博物馆岳新老师担任主讲嘉宾，吸引了30名读者参加。

岳老师首先向大家介绍了宴飨的概念，它是古代君臣、亲朋或乡邻间为维系关系、社交以及欢庆时举行的一种社会活动，具有亲宗、敬友、安宾、乐民等多重功能。接着，她重点介绍了宴飨过程中涉及的食物原料、烹饪技法、饮食器具、饮食习惯和宴飨之礼。她还特别提到了最早的宫廷菜周代八珍的做法，让大家切身感受到古人对美食的极致追求。燕国崇尚人伦之道与精神之美的宴飨之礼，是中华礼仪的重要组成部分。

礼仪是一个国家文明素质高低的表现。古老的中华民族文化源远流长，被世人称为“文明古国，礼仪之邦”，传承中华礼仪是我们义不容辞的责任。

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