(资料图)
主料：鹌鹑蛋、猪小肠
做法：1.猪小肠用白醋、面粉搓洗干净，焯水后改刀。锅里煸香葱、姜、八角等香料，放入小肠及老抽等小火焖烧至酥烂。2.鹌鹑蛋抹点老抽，高油温炸至金黄。和小肠焖烧五分钟，宽汁装盘。3.青红杭椒圈过油，浇在小肠虎皮蛋上。黄锦生
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